11 อาหารที่ดูเหมือนจะดีต่อสุขภาพแต่ที่จริงแล้วกลับไม่เลย

ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับความสำคัญของการกินเพื่อสุขภาพ สำหรับบางคนมันคือความจำเป็นทางร่างกาย แต่สำหรับบางคนมันคือไลฟ์สไตล์ หลายคนชอบซื้ออาหารที่ถือว่า “ดีต่อสุขภาพ” แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังไม่ชัดเจนว่าอาหารเหล่านี้ส่งผลดีต่อสุขภาพของเราจริง ๆ หรือว่าเป็นแค่กลอุบายทางการตลาดเท่าน้้น

ขณะท่องอินเทอร์เน็ต พวกเราที่ชีวิตสดใสพบว่าผลิตภัณฑ์ “เพื่อสุขภาพ” ไม่น้อยที่ไม่ได้ดีต่อสุขภาพเลย ในบทความนี้เราจะพยายามค้นหาว่าอันไหนที่เป็นแบบนั้น

น้ำผลไม้กล่อง

ภาพยนตร์และรายการทีวีหลายเรื่องแสดงให้เราเห็นว่าการดื่มน้ำผลไม้หนึ่งแก้วจะช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานในปริมาณที่จำเป็นเกือบตลอดทั้งวัน ในโฆษณา ผู้ผลิตน้ำผลไม้พยายามเน้นย้ำอย่างมากว่าผลิตภัณฑ์ของตนอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่ทั้งหมดนี้เป็นความจริงเพียงบางส่วนเท่านั้น

แม้ว่าการดื่มน้ำผลไม้จะมีประโยชน์มากกว่าเครื่องดื่มน้ำอัดลมจริง ๆ แต่ก็ยังควรคำนึงถึงปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มด้วย ด้วยเหตุนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ คุณไม่ควรดื่มน้ำผลไม้มากเกินไป

โปรตีนแท่ง

ในวัฏจักรของชีวิตสมัยใหม่ การกินเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องยากมาก ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีเงินพอซื้ออาหารมื้อใหญ่ในช่วงพักกลางวันได้ โชคดีที่ชั้นวางของในซุปเปอร์มาร์เก็ตมีของขบเคี้ยวมากมาย นอกจากนี้ ผู้ผลิตยังออกโปรตีนแท่งซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้ที่ใส่ใจในรูปร่างของตนเอง แต่มันจริงเหรอ ?

ปริมาณพลังงานของโปรตีนแท่งดังกล่าวอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับแบรนด์ นี่เป็นเพราะส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์และเพิ่มรสชาติ ผู้ผลิตหลายรายจึงเติมน้ำตาลจำนวนมากหรือแม้แต่สารให้ความหวานฟรุกโตสคุณภาพต่ำ การบริโภคขนมขบเคี้ยวที่ “ดีต่อสุขภาพ” อย่างต่อเนื่องอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

ซีเรียลอาหารเช้า

เราทุกคนคงเคยอิ่มอร่อยกับซีเรียลอาหารเช้าอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เราเชื่อสนิทใจว่านี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและมันจะยิ่งอร่อยขึ้นถ้าคุณเติมนมหรือโยเกิร์ตลงไป ผู้ผลิตมักเขียนว่าผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยธัญพืชเต็มเมล็ด ในขณะที่การปรากฏตัวของตัวการ์ตูนต่าง ๆ บนบรรจุภัณฑ์บ่งบอกถึงประโยชน์ของอาหารเช้าซีเรียลแบบแห้ง แม้แต่สำหรับเด็ก

แม้จะมีข้อดีมากมายที่ไม่อาจปฏิเสธได้ (รวดเร็ว ง่ายและอร่อย) ซีเรียลดังกล่าวก็มีข้อเสียที่สำคัญเช่นกัน นั่นคือ มีฟรุกโตสสูงในรูปของน้ำเชื่อมข้าวโพด ดัชนีน้ำตาลที่สูงนั้นส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดและดัชนีนี้มีสูงในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ทำให้ไม่ควรบริโภคเป็นประจำ

แซลมอนจากฟาร์ม

ปลาแซลมอนเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย แม้แต่พ่อครัวที่มีชื่อเสียงก็มักจะใช้มันในสูตรของพวกเขา บางทีผู้อ่านหลายคนอาจเห็นพ้องต้องกันว่าไม่ว่าปลาตัวนี้จะปรุงยังไงก็ออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเสมอ นั่นเป็นเหตุผลที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขายปลาแซลมอนจำนวนมากที่เลี้ยงในฟาร์มพิเศษ

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าปริมาณโอเมก้า 6 ที่มากเกินไปเมื่อเทียบกับโอเมก้า 3 อาจส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ จากการศึกษาพบว่าอัตราส่วนของโอเมก้า 3 ต่อโอเมก้า 6 อยู่ที่ 3-4 ในปลาแซลมอนเลี้ยงและ 10 ในปลาแซลมอนธรรมชาติ เพราะงั้นจึงควรคิดให้รอบคอบก่อนตัดสินใจซื้อผลผลิตจากฟาร์มชนิดนี้

ซูชิและโรล

ซูชิและโรลเป็นอาหารที่เชื่อกันว่าเหมาะกับการลดน้ำหนักและดีต่อสุขภาพพราะประกอบด้วยอาหารทะเล สาหร่าย และข้าว แต่ก็มักมีการเติมส่วนผสมเพิ่มเติมหลายอย่าง เช่น มายองเนส น้ำตาลและซอส

ซูชิโรลหนึ่งชิ้นที่หั่นเป็นชิ้น 6-9 ชิ้นอาจมีได้ถึง 500 แคลอรี่ซึ่งไม่ได้ทำให้ดีกว่าอาหารฟาสต์ฟู้ดเลย มีแคลอรี่เกือบเท่ากันในดับเบิลแฮมเบอร์เกอร์ บางทีหลายคนอาจจะอ้างว่าจำกัดตัวเองให้กินแค่ 6 ชิ้นก็ได้ แต่ลองนึกดูว่าจะมีไขมันและน้ำตาลมากแค่ไหนในท้องของเรา อาหารนี้แทบจะเรียกว่า “ดีต่อสุขภาพ” ไม่ได้เลย

น้ำอัดลมไดเอท

เนื่องจากน้ำอัดลมไดเอทบางชนิดไม่มีแคลอรี่ จึงสรุปได้ว่าการดื่มน้ำอัดลมนั้นจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรืออย่างน้อยก็ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำหนักขึ้นได้ นี่เป็นวิธีที่ผู้ผลิตโฆษณาผลิตภัณฑ์ของตนให้เรารู้โดยปกติ แต่อะไร ๆ ก็ไม่ได้เรียบง่ายขนาดนั้น

ผลการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำอัดลมไดเอทและสารให้ความหวานเทียมบ่อยครั้งก็เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและภาวะเมแทบอลิกซินโดรม นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าเครื่องดื่มเพิ่มความอยากอาหารโดยกระตุ้นฮอร์โมนความหิว

โยเกิร์ตที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต

ถ้าคุณถามคนว่าอะไรดีต่อสุขภาพกว่ากัน โยเกิร์ตหรือมายองเนส คนส่วนใหญ่จะเลือกตัวเลือกแรก ไม่แปลกใจเลยที่โฆษณามากมายในทีวีและบนอินเทอร์เน็ตก็เตือนเราถึงเรื่องนี้ แต่ก็เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มี “อีกด้านหนึ่ง” อยู่ด้วย

โยเกิร์ตมากมายที่เราเคยเห็นตามชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นจริง ๆ แล้วไม่ได้ดีต่อสุขภาพของเราอย่างที่คิด พวกมันมีสารแต่งสี สารกันบูดและน้ำตาลหรือสารให้ความหวานจำนวนมาก เพราะงั้นจึงพูดไม่ได้ว่าดีต่อสุขภาพมากกว่ามายองเนส

เพื่อให้แน่ใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ให้ทำเองที่บ้านดีกว่า โยเกิร์ตโฮมเมดจะมีแบคทีเรียที่ดีต่อการย่อยอาหาร

ค็อกเทลโปรตีน

ค็อกเทลโปรตีนคือเครื่องดื่มที่มีโปรตีนผงละลายอยู่ในนั้น โปรตีนชนิดผงได้มาจากพืช ไข่หรือนม มักบริโภคกันมากในหมู่ผู้ที่ชอบเล่นกีฬาเนื่องจากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อต้องการโปรตีนอย่างมากสำหรับการซ่อมแซมและการเจริญเติบโต

โปรตีนเชคไม่เป็นอันตรายในตัวของมันเอง แต่มีข้อแตกต่างบางข้อที่ควรคำนึงถึง คุณไม่มีทางตรวจสอบได้เลยว่าผู้ผลิตผงโปรตีนแสดงรายการส่วนผสมทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนมอาจมีปัญหากับการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ผงบางชนิดอาจมีน้ำตาลและสารปรุงแต่งรสอื่น ๆ ในปริมาณมหาศาลซึ่งจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

ป๊อปคอร์นไมโครเวฟ

การเข้าโรงภาพยนตร์ส่วนใหญ่เริ่มต้นด้วยการซื้อป๊อปคอร์น ของขบเคี้ยวนี้ในแบบดั้งเดิมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเป็นส่วนใหญ่ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้ช่วยในการไดเอทเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์จริง ๆ ด้วย แต่เมื่อพูดถึง “ความดั้งเดิม” ของผลิตภัณฑ์ เราก็ควรยอมรับว่าพวกเราส่วนใหญ่แทบไม่กินป๊อปคอร์นที่ปราศจากสารเติมแต่งเช่น น้ำตาล เกลือ เนยและสารเพิ่มรสชาติอื่น ๆ เลย

ป๊อปคอร์นเป็นได้ทั้งอาหารว่างเพื่อสุขภาพและอาหารว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับทำเองที่บ้านด้วยไมโครเวฟอาจมีไดอะซิติลและไขมันทรานส์เป็นจำนวนมากซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ

พิซซ่ามังสวิรัติ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ร้านพิชซ่าและร้านอาหารได้เสนอพิซซ่ามังสวิรัติที่เรียกว่าตัวเลือก “เพื่อสุขภาพ” ให้กับเรา
ตามกฎแล้วเชฟก็แค่เปลี่ยนส่วนประกอบเนื้อสัตว์ของพิซซ่าให้เป็นผักและเพิ่มสมุนไพรหรือผักโรยหน้า

แต่ไม่ว่าจะเป็นหน้าอะไรก็ตาม แป้งก็ทำจากแป้งขาว ในขณะที่ชีสและซอสยังคงเป็นส่วนประกอบหลักเช่นกัน ในกรณีนี้ก็น่าเคลือบแคลงในประโยชน์ของมันใช่ไหมล่ะ นี่ยังไม่พูดถึงเรื่องที่คนมักกินพิซซ่ากับน้ำอัดลมซึ่งมีอันตรายที่เราได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว

นมจากพืช

ตั้งแต่วัยเด็ก เราเคยคิดว่าในซุปเปอร์มาร์เก็ตมีแต่ซื้อนมวัวหรือนมแพะให้ซื้อได้เท่านั้น แต่ชั้นวางสินค้าในซุปเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่มีสินค้าให้เลือกหลากหลายมากขึ้น และนมประเภทอัลมอนด์ ข้าวโอ๊ตหรือข้าวก็ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับผู้บริโภคอีกต่อไป สำหรับบางคนที่แพ้น้ำตาลแลคโตส นมประเภทนี้ก็ถือว่าช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริง แต่บางคนก็เลือกซื้อเพราะเชื่อว่านมนี้มีประโยชน์มากกว่านมปกติ

นมวัวอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม โพแทสเซียมและวิตามิน เอ, บีและดี แม้ว่าทางเลือกจากพืชจะมีสารที่มีประโยชน์แต่ก็ทดแทนนมปกติไม่ได้อยู่ดี จึงไม่ได้ดีต่อสุขภาพมากไปกว่านมปกติ ยิ่งไปกว่านั้น เพื่อให้นมจากพืชมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ผู้ผลิตจึงเพิ่มน้ำตาลอ้อย น้ำเชื่อมข้าวและสารให้ความหวานอื่น ๆ

คุณคิดว่ายังไง อาหารจะอร่อยและดีต่อสุขภาพไปพร้อม ๆ กันได้ไหม ? บางทีคุณอาจมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่แล้วในอาหารของคุณ