อาหารกว่า 10 ชนิดที่อยู่ได้เป็นปีถ้าคุณเก็บมันให้ถูกวิธี
การทิ้งอาหารไม่มีอะไรดีหรอก ดังนั้นการเก็บอาหารให้ได้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้จึงเป็นเรื่องสำคัญมาก บางที ทั้งหมดที่ต้องทำก็คือการรู้ว่าจะเก็บมันให้ถูกต้องได้อย่างไรเท่านั้นเอง และหลาย ๆ ครั้งมันก็นำไปสู่สิ่งที่อร่อยขึ้นด้วย — ก็ดูสิ ซูชิเกิดขึ้นได้จากวิธีเก็บปลาให้กินได้นานขึ้นนะ
พวกเราที่ชีวิตสดใสชอบทุกอย่างที่เป็นอาหาร เราก็เลยจะมาแบ่งปันเคล็ดลับเกี่ยวกับอาหารที่ทำให้มันสามารถเก็บเอาไว้ได้นานถ้าคุณรู้วิธีจัดเก็บพวกมันให้ได้ถูกวิธี
1. เบอร์รี: ล้างแล้วแช่แข็ง
- เบอร์รีสามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้มากและเพียงหยิบมือเดียวก็สามารถเอาไปทำสมูตตี้แสนอร่อยได้ แต่พวกมันอยู่ได้ไม่นานเท่าไรนัก ข้อยกเว้นข้อเดียวก็คือเบอร์รีแช่แข็งที่สามารถอยู่ได้นานประมาณหนึ่งปีเลย
- ตอนแช่แข็งเบอร์รี ควรจะเอามันไปล้างในน้ำเย็นแล้วก็ซับให้แห้งเพื่อเลี่ยงการเน่าเสีย ใส่มันเอาไว้ในถุงพลาสติกก่อนจะเอากลับไปใส่ในช่องแช่แข็ง
2. ผัก: เอาไปดอง
- อย่างไรก็ตาม ผักสองชนิดมันไม่เหมือนกันนะ มะเขือเทศดองจะอยู่ได้แค่เดือนเดียวเท่านั้นเอง
- แค่ดองผักเอาไว้ในน้ำผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือ (และบางทีก็ใส่น้ำตาลเพิ่มรสชาติ) เท่านั้นเอง
3. แครอท: เอาไปตากแห้ง
- แครอทเป็นผักที่หลายคนชอบมีติดเอาไว้สำหรับทำอาหาร แต่ก็มีวิธีที่จะทำให้พวกมันอยู่ได้นานด้วยนะ หั่นแครอทแล้วก็เอาไปตากให้กลายเป็นผักตากแห้ง พอมันไม่มีน้ำแล้วมันจะสามารถอยู่ได้นานถึง 25 ปีเลย
4. แอปเปิ้ล: เอาน้ำออกจากเนื้อมัน
- พอเป็นเรื่องของผลไม้แล้ว แอปเปิ้ลมันจะอยู่ได้นานเป็นพิเศษถ้าคุณเอามันไปหั่นแล้วก็ตากแห้ง พูดให้เป๊ะ ๆ เลยก็คืออยู่ได้ถึง 20 ปีเลยล่ะ
- หั่นแอปเปิ้ลแล้วเอามันไปอบในเครื่องอบแห้ง เก็บไว้ในถุงพลาสติกที่ซีลสนิทหรือไม่ก็กระป๋องหรือโหลที่เป็นสุญญากาศ
5. ถั่วเปลือกแข็ง: ใส่ถุงแล้วก็แช่แข็งไว้
- ถั่วหลายชนิดเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีมาก ๆ และเราสามารถเก็บมันเอาไว้นาน ๆ โดยไม่เหม็นหืนได้ด้วยนะ อย่างไรก็ตาม สำคัญมากเลยที่จะห่อมันให้สนิทและเก็บไว้ในตู้เย็น ถั่วบางชนิดมีอายุได้ถึง 2 ปีเลยทีเดียว
- ถั่วบางชนิดก็เก็บเอาไว้ได้ดีกว่าถั่วแบบอื่น ๆ — อัลมอนด์ ก็เป็นถั่วที่อยู่ได้นานเหมือนกัน
6. ถั่วขาว: ใส่เอาไว้ในกระป๋อง
- ถั่วขาวมันใช้ประโยชน์ได้หลากหลายจริง ๆ สามารถเอามาทำจานหลักก็ได้ เอามาเป็นท็อปปิ้งก็ได้ เอามาเป็นเครื่องเคียงก็ได้ การเก็บถั่วเอาไว้ในกระป๋องจะทำให้มันมีอายุได้มากถึง 3 ถึง 5 ปีเลยทีเดียว
- การใส่ถั่วในกระป๋อง ให้ต้มมันสักสองนาที เอามันออกจากน้ำร้อน แล้วเอาไปแช่น้ำสักหนึ่งชั่วโมงแล้วก็ค่อยเทน้ำทิ้ง เทน้ำใส่ลงไปแล้วต้มสัก 30 นาที ใส่เกลือลงไปแล้วเทลงในโหลกับน้ำที่ใช้ต้มนั่นแหละ ปล่อยให้มีที่ว่างจากปากโหลสัก 1 นิ้วนะ
7. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล: เอาไปแช่แข็ง
- ตราบเท่าที่คุณยังทำให้มันเป็นน้ำแข็งได้อยู่ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลก็จะถูกเก็บเอาไว้ได้แบบไม่สิ้นสุด และในขณะที่สัญชาตญาณแรกของคุณอาจจะอยากราดมันลงไปบนแพนเค้ก แต่ยังมีวิธีใช้เจ้าสิ่งนี้ได้อีกมากมาย บางคนก็อาจจะเอาน้ำเชื่อมมาทำลูกกวาดได้ด้วย
8. ปลา: ซื้อแบบที่เป็นกระป๋อง
- ปลาอัดกระป๋องที่มีคุณภาพดี อย่างเช่นทูน่า มีอายุการเก็บรักษาได้นานมาก บางแบบเก็บได้นานถึง 3 ปีเลยทีเดียว แต่ว่าพอเปิดกระป๋องแล้วคุณก็ควรจะกินเลยนะ
- เมื่อเปิดออกแล้ว ปลาก็จะมีอายุอยู่แค่ไม่กี่วันเท่านั้นและใส่เอาไว้ในตู้เย็นได้แค่ไม่กี่เดือน
9. น้ำผึ้ง: เก็บให้ห่างจากแสงแดด
- น้ำผึ้งมันเอามากินได้เลย ไม่ว่าจะเอามาแทนน้ำตาลหรือจะเอามาเป็นยาช่วยรักษาอาการเจ็บคอ รู้เอาไว้ว่ามันสามารถแห้งเป็นผลึกได้ และน้ำผึ้งที่วางขายกันทั่ว ๆ ไปมันมีวันหมดอายุ แต่ของพวกนี้มันเก็บเอาไว้ได้เกือบตลอดกาล — เคยมีคนเจอน้ำผึ้งที่ยังไม่เสียในหลุมศพของชาวอียิปต์โบราณด้วย แค่เอามันเก็บไว้ในที่เย็นและอยู่ห่างจากแสงแดดก็พอ เก็บไว้ในภาชนะที่มันใส่มาตอนคุณซื้อนั่นแหละดี
10. นม: ทำให้กลายเป็นผง
- นมอาจจะอยู่ได้ไม่นานนัก แม้ว่าจะเก็บไว้ในที่เย็น แต่วิธีง่าย ๆ ที่จะทำให้มีผลิตภัณฑ์จากนมใช้ตลอดเวลาก็คือการใช้นมผง ซึ่งสามารถเก็บเอาไว้ได้นานถึง 25 ปี
- ในขณะที่คุณอาจจะต้องซื้อนมผงเอา มันก็ยังมีวิธีที่จะทำนมผงจากนมทั่วไปได้ด้วยนะ คุณเอามันไปใส่ในเครื่องอบแห้งหรือเครื่องระเหิดจนกว่ามันจะกลายเป็นเกล็ดแข็ง ๆ หรือไม่คุณก็เอามันทำให้เข้มข้นมาก ๆ จนมันกลายเป็นผงละเอียดที่เก็บเอาไว้ในโหลสุญญากาศได้ก็ได้
11. น้ำส้มสายชูหมัก: ปิดฝาให้สนิท
- น้ำส้มสายชูหมักและน้ำผึ้งมันอาจจะเป็นขั้วตรงข้ามกันเลย อย่างที่คนโบราณเขาว่าไว้ แต่พวกมันมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันมาก ๆ นั่นก็คือมันเก็บเอาไว้ได้แบบไม่จำกัดเวลา
- ในขณะที่น้ำส้มสายชูจะยังคงกินได้อย่างปลอดภัยต่อไป ถ้าคุณอยากจะให้มันได้คุณภาพที่ดีที่สุด ให้ใส่ขวดปิดฝาให้สนิทและเก็บให้ห่างจากความร้อนและแสง และใช้ให้หมดภายในสองปีหลังจากเปิดขวด
มีวิธีอื่น ๆ อีกไหมที่ใช้ในการเก็บรักษาอาหาร ? โปรดแบ่งปันวิธีการของคุณกับเราในคอมเมนต์หน่อยสิ !
แชร์บทความนี้