15 อาหารยอดนิยมที่เราทำหรือกินผิดวิธีกันมาตลอดชีวิต

สำหรับเชฟที่ใส่ใจในอาหารของพวกเขา มันอาจจะเป็นเรื่องน่าตกใจเมื่อได้เห็นวิธีการที่ผู้คนปฏิบัติต่ออาหารของเขา แน่นอนว่าไม่ว่าใครก็ไม่มีสิทธิ์จะไปบอกคนอื่นว่าวิธีการกินอาหารที่ถูกต้องนั้นเป็นยังไง แต่ในบางครั้งเราก็คันปากอยากบอกเหลือเกินว่าวิธีที่ถูกต้องมันเป็นยังไง

เราที่ชีวิตสดใสไม่ได้คาดหวังว่าแขกที่มาใช้บริการที่ร้านอาหารจะต้องอ่านคู่มือมาก่อนกินอาหาร แต่เราเลือกที่จะค้นหาเพิ่มเติมถึงมุมมองของผู้คนที่มีความคิดเห็นที่แตกต่างกัน และในส่วนท้ายของบทความคุณจะพบว่าพิซซ่าเปปเปอร์โรนีนั้นมันไม่ได้เหมือนกับที่คุณคิด

1. ซูชิ

ด้วยเหตุผลแปลก ๆ บางอย่าง ผู้คนมากมายกินซูชิโดยการจุ่มข้าวลงไปในซอสถั่วเหลืองที่ผสมกับวาซาบิ มันดูจะเป็นการกินซูชิที่ไม่ถูกต้องเพราะอาจจะทำให้ข้าวแตกออกจากกันได้ นอกจากนั้นยังมีหลาย ๆ คนใช้ตะเกียบในการกินซูชิด้วย ในประเทศญี่ปุ่น พวกเขาจะคว่ำซูชิลงและใช้ส่วนของปลาจิ้มลงไปในซอสถั่วเหลืองที่ผสมกับวาซาบิ และการใช้นิ้วจับซูชิก็เป็นวิธีการกินที่ดีที่สุด ไม่ใช่การใช้ตะเกียบ และในร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นสูงก็ไม่เคยมีการใช้ตะเกียบ © Eugene Lim / Quora

2. เฟต้าชีส

หลังจากที่กินเฟต้าชีสจากบรรจุภัณฑ์โดยตรงมาหลายปี ฉันได้เรียนรู้ว่ามันต้องนำมาล้างน้ำก่อนการบริโภคเสมอ เพื่อเป็นการล้างน้ำเค็มที่ใช้ในการยืดอายุของตัวชีส เฟต้าชีสไม่ควรจะเค็มมากเกินไปและถ้ามันเป็นแบบนั้น นั่นเป็นเพราะว่าคุณไม่ได้ล้างเอาน้ำเค็มส่วนเกินออก ! © Silvia Botz / Quora

3. พาสต้าและ “ซอสเนื้อ”

อาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกแต่ก็น่าอับอายไปพร้อม ๆ กันเนื่องจากการนำเสนอในรูปแบบนั้น การผสมผสานของสปาเกตตี้และ “ซอสเนื้อ” เป็นอะไรที่ผิดพลาดและไม่ถูกต้องสุด ๆ ในการผสมผสานของอร่อยสองอย่างเข้าด้วยกันซึ่งก็คือเส้นสปาเกตตี้และ “ซอสเนื้อ” ไม่ต้องมีคำตอบอะไรที่เยิ่นเย้อเลย มันเป็นคำตอบง่าย ๆ ว่าจานอาหารที่มีพาสต้าที่เหมาะกับการกินกับซอสรากู (นี่คือชื่อที่ควรเรียกซอสที่มีเบสเป็นเนื้อจริง ๆ) ควรจะเสิร์ฟกับเส้นพาสต้าที่สดใหม่และทำมาจากไข่ สปาเกตตี้เป็นตัวเลือกที่แย่มากในการจับคู่กับซอสชนิดนี้เพราะผิวสัมผัสของมันลื่นเกินไป และมันก็จับตัวกับเนื้อไม่ได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ส้อมเหมือนกับเป็นการออกกำลังกายที่ยากและน่าหงุดหงิด นั่นจึงเป็นสาเหตุที่ทำไมแป้งพาสต้าที่ทำจากไข่อย่างเฟตตูชินีและตัลยาเตลล่าจึงถือกำเนิดขึ้น ผิวสัมผัสหยาบ ๆ ของมันเกาะกับซอสเนื้อได้ดีและเพิ่มการผสมผสานของพาสต้าและซอสได้ ซึ่งจะทำให้คุณได้รับรสสัมผัสที่ดีที่สุดจากทั้งสองอย่าง © Antonello Frau / Quora

4. เบคอน

คุณทอดเบคอนในกระทะทอดหรือเปล่า ? ลองนำมันไปใส่ในเตาอบแทนสิ มันใช้เวลาประมาณ 20 นาทีแต่ก็คุ้มค่ากับการรอคอย กระทะนั้นร้อนมากและทอดเบคอนได้อย่างรวดเร็วแต่ไม่สม่ำเสมอ นั่นเป็นสาเหตุที่บางส่วนของเบคอนนั้นไหม้และบางส่วนก็มีรสชาติเหม็นหืนของไขมันดิบ เตาอบทำอาหารอย่างช้า ๆ แต่ถึงอย่างนั้นแผ่นเบคอนก็มีความสุกที่สม่ำเสมอ ผมเคยคิดว่าผมชอบกินเบคอนกรอบ ๆ เพราะมันจำเป็นต้องกำจัดรสชาติเหม็นหืนออกไป การนำเบคอนออกจากเตาอบทำให้เบคอนที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยมีรสชาติที่น่าทึ่งมากขึ้น © Jason Siegel / Quora

5. ช็อกโกแลต

ฉันเคยไปเรียนคลาสชิมช็อกโกแลต จริง ๆ แล้วคุณควรจะปล่อยให้ช็อกโกแลตละลายในปากเล็กน้อยเพื่อชิมรสชาติที่หลากหลายแต่พูดตามตรงนะ ฉันก็แค่ยัดมันเข้าปาก... © ts1985 / Reddit

6. ตอร์ติญ่า

เราหลาย ๆ คน ร้านค้า และร้านอาหารหลาย ๆ แห่งมักจะเสิร์ฟตอร์ติญ่า “ดิบ” ถ้าพวกคุณเคยซื้อตอร์ติญ่าที่ร้านขายของชำ... ให้วางมันลงบนกระทะหรือบนเตา ! เพื่อให้มีกลิ่นของการย่างเล็กน้อย ถ้าเป็นแป้งตอร์ติญ่ามันควรจะพองขึ้นเล็กน้อยและคุณก็จะรู้ได้ว่ามันสุกแล้ว แต่หลาย ๆ คนกินมันเข้าไปทั้งที่แบน ๆ เหนียว และไม่มีรสชาติ © athaliah / Reddit

7. ไก่

ก่อนอื่นพวกเขาจะนำไก่มาแช่ในน้ำเค็ม มันไม่ได้ช่วยให้ไก่มีความ “ฉ่ำ” แต่ทำเพื่อให้มันนิ่มและเปียก ไก่ที่คุณซื้อมาจากซูเปอร์มาร์เก็ตถูกเลี้ยงโดยฟาร์มซึ่งกล้ามเนื้อของพวกมันไม่ได้ก่อตัวขึ้นอย่างเหมาะสม ทำให้เนื้อมีรสชาติเหมือนกันหมดและไก่ก็ถูกฉีดด้วยน้ำ มันจึงทำให้การแช่น้ำเค็มยิ่งไม่มีจุดประสงค์ขึ้นไปอีก กอโกแว็ง (Coq au Vin) ถูกสร้างขึ้นเพื่อใช้ปรุงไก่ที่มีเนื้อหยาบและเหนียว เราต้องการสูตรใหม่ ๆ เพื่อใช้ปรุงไก่ที่มาจากการผลิตจำนวนมากในปัจจุบัน © Malcolm Minchin / Quora

8. สเต็ก

สเต็กควรจะเสิร์ฟหลังจากที่มีการพักไว้เป็นอย่างดี ซึ่งไม่ค่อยมีใครทำแบบนี้ มันใช้เวลานานในการทำสเต็กสักชิ้นหรือตั้งแต่การย่างจนถึงการพัก ร้านอาหารมักจะได้รับคำติจากการรอเป็นเวลานาน และหลังจากนั้นก็จะได้คำติเพิ่มอีกจากอาหารที่เย็น แต่เนื้อส่วนไพรม์ริบที่มีการพักอย่างเหมาะสมนั้นเป็นอะไรที่ยอดเยี่ยมมาก สำหรับการย่าง คุณต้องพักสเต็กเพื่อให้น้ำในชิ้นเนื้อไม่ไหลออกตอนที่คุณหั่น แต่สิ่งที่สำคัญมากกว่านั้นก็คือรายละเอียดของรสชาติที่คุณได้รับเมื่อไขมันเริ่มรวมกันด้านในชิ้นเนื้อ ลองทำดูโดยการกินสเต็กร้อน ๆ ชิ้นหนึ่งที่หยิบมาจากเตาย่าง และวางอีกชิ้นไว้บนเขียงเพื่อเอาไว้กินทีหลัง หั่นมันให้เป็นแผ่นบาง ๆ จุ่มเกลือเล็กน้อยและปล่อยให้มันละลายในปาก © Steve Carroll / Quora

9. แฮมเบอร์เกอร์กับมายองเนส

ปกติแล้วมายองเนสใช้ทำอะไร ? ลองคิดถึงวัตถุประสงค์ของการกินมายองเนสกับแฮมเบอร์เกอร์ดูสิ ? เพื่อเพิ่มรสชาติงั้นเหรอ ? หรือว่าเพื่อเพิ่มไขมัน ? แฮมเบอร์เกอร์ดี ๆ มีทั้งสองอย่างนี้ครบแล้ว คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของมายองเนสคือมันเป็นของเหลวที่มีความเสถียร มันมีส่วนของน้ำและไขมันที่กระจายตัวกัน นี่หมายความว่ามันจะรวมเข้ากับทั้งน้ำและไขมันได้ ซึ่งมันไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ทั้งสองสิ่งจะไหลออกมาจากเบอร์เกอร์ฉ่ำ ๆ เว้นแต่ว่ามันจะถูกปรุงสุกเกินไป ถ้าคุณใส่มายองเนสไว้ที่ขนมปังด้านล่าง มันจะปกป้องขนมปังจากความชื้น แต่ถ้าคุณใส่มายองเนสไว้ที่ขนมปังด้านบน มันก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไร © Jesse Sutton / Quora

10. เปลือกแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลที่มีเปลือกมีไฟเบอร์ประมาณ 5.4 กรัมในขณะที่แอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือกมีไฟเบอร์แค่ 2.8 กรัม นอกจากนี้ แอปเปิ้ลที่มีเปลือกมี 116 แคลอรี่และแอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือกมีอยู่ 104 แคลอรี่ คุณจะเห็นได้ว่าแคลอรี่ของแอปเปิ้ลทั้งสองแบบไม่ได้ต่างกันมากนัก แต่มันมีความแตกต่างของปริมาณไฟเบอร์ที่ชัดเจน นอกจากนี้ เปลือกของแอปเปิ้ลยังมีคุณสมบัติที่ดีต่อร่างกายด้วย สิ่งที่เด่นชัดที่สุดคือการลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งต่าง ๆ อย่างเช่นมะเร็งตับและมะเร็งลำไส้ เปลือกแอปเปิ้ลมีสารประกอบที่ชื่อว่าไตรเทอร์พีนอยด์ (triterpenoids) ที่มีหน้าที่ในการทำลายเซลล์มะเร็งและยังป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งใหม่ด้วย © Tracy Morgan / Quora

11. มันฝรั่งต้ม

ฉันมักจะใส่มันฝรั่งและไข่ลงไปในน้ำเย็นก่อน ในกรณีของมันฝรั่ง มันฝรั่งและน้ำจะมีอุณหภูมิสูงขึ้นพร้อมกัน ดังนั้นด้านในจะสุกพร้อม ๆ กับด้านนอก © Beth Goldowitz / Quora

12. เซอร์สตรอมมิ่ง

การดูคลิปชาวต่างชาติที่กำลังกินเซอร์สตรอมมิ่งในยูทูบเป็นอะไรที่เจ็บปวด ! ใช่แล้ว กลิ่นของมันแย่มาก แต่จำไว้ว่าคุณจะต้องล้างมันก่อนกิน ตามธรรมเนียมแล้วคุณจะกินเซอร์สตรอมมิ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ (รสชาติของมันแรงและเค็มมาก คุณไม่ควรยัดปลาทั้งชิ้นเข้าไปในปาก) หลังจากนี้คุณจะใส่ส่วนประกอบอย่างอื่นอย่างหอมแดงและซาวครีมไว้ด้านบนด้วยก็ได้ แน่นอนว่ามันหาดูในยูทูบได้ง่ายมาก ! ทำการบ้านซะ ! © imroroyo / Reddit

13. เกลือและน้ำตาล

อาหารทุกอย่างควรจะกินกับเกลือ ถึงแม้ว่าจะเป็นของหวานก็ตาม ถ้าคุณทำโอ๊ตมีลหวาน ๆ กับนม คุณจำเป็นจะต้องใส่เกลือลงไปจนกว่ามันจะอร่อย โอ๊ตมีลจานนี้จะอร่อยมากขึ้น © SPICERACK.RU / Pikabu

14. เต้าหู้

คนที่กินเต้าหู้ที่ไม่ได้ปรุงรสและอุ่นด้วยไมโครเวฟจะรู้สึกว่า “ฉันคิดว่ามันไม่เหมาะกับฉัน” เต้าหู้เป็นฟองน้ำที่มีรสชาติ คุณต้องบีบน้ำออกก่อนและใส่ซอสปรุงรส, เกลือและไขมันเพื่อเพิ่มความอร่อยลงไปด้วย สำหรับคนที่ลองกินเต้าหู้ ให้บีบมัน จากนั้นก็หมักอย่างรวดเร็วด้วยซอสถั่วเหลืองและซอสเผ็ดอย่างละครึ่ง เพิ่มพริกไทยดำ, ผงยี่หร่าและควันเหลวเล็กน้อย หั่นบาง ๆ และทอดลงบนกระทะในน้ำมัน คุณจะได้รสชาติที่อร่อยเหมือนกับเบคอน © brodoyouevenscript / Reddit

15. ซีซาร์สลัด

วิธีการที่เหมาะสมในการเสิร์ฟซีซาร์สลัดคือการใช้ผักกาดโรเมนทั้งใบ ใช้ผักกาดโรเมนทั้งใบใส่ลงไปในน้ำสลัดแล้วโรยหน้าด้วยชีสและครูตองซ์ ง่าย ๆ แค่นี้ แต่คุณควรจะใช้มือกิน ใช่แล้ว ใช้มือหยิบขึ้นมาแล้วก็กินเข้าไป ใบโรเมนควรจะใหญ่และแข็งแรงพอที่จะหยิบขึ้นมาได้ ถ้าไม่เป็นแบบนั้นมันก็ไม่ใช่สลัดที่ดี ฉันเคยทำงานในร้านอาหารแห่งหนึ่งที่เสิร์ฟซีซาร์สลัดอย่างถูกวิธี © EET_SALAD_RIGHT / Reddit

โบนัส: มีอะไรที่ไม่ถูกต้องเกี่ยวกับพิซซ่าเปปเปอร์โรนี ?

“เปปเปอร์โรนี” ประกอบด้วยพริกสด สิ่งที่คุณเรียกว่าเปปเปอร์โรนีที่จริงคือซาลามี ซึ่งมันแย่มาก ๆ เลย © TheScienceN**** / Reddit

อาหารชนิดไหนที่ทำให้คุณประหลาดใจ หรือคุณเคยกินซีซาร์สลัดด้วยมือมาบ้างรึเปล่าในขีวิตนี้ ? บางทีคุณอาจจะรู้จักอาหารจานที่ไม่เคยมีใครกินถูกวิธีเลย ?