อาหาร 15 ชนิดที่มักเข้าใจผิดกันบ่อย ๆ และวิธีแยกความแตกต่าง

ผลิตภัณฑ์บางชนิดไม่ว่าพวกมันจะมีชื่อหรือหน้าตาที่คล้ายกัน ก็อาจแยกความแตกต่างได้ยาก แล้วความผิดพลาดเล็ก ๆ ก็อาจสร้างความสับสนและทำให้ต่อมรับรสของคุณแปลกใจได้ ดังนั้นมาลองดูกันว่าเราจะสามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ได้มั้ยนะ

ทางชีวิตสดใสได้เลือกคู่อาหารบางชนิดที่เกิดความสับสนกันบ่อยที่สุด แล้วพวกเราก็อดใจรอไม่ไหวที่จะแบ่งปันว่าคุณจะแยกพวกมันได้อย่างไรในที่สุด

1. เห็ด vs เห็ดมีพิษ

เห็ดมีพิษมีหมวกทรงกลมที่อยู่บนก้านและกินไม่ได้ ส่วนเห็ดทั่วไปจะเป็นรูปหมวกทรงโดม โดยมีส่วนครีบอยู่อีกด้านหนึ่งของหมวกเห็ด และสามารถกินได้อย่างปลอดภัย ผู้คนมักใช้คำว่า “เห็ด (mushroom)” เพื่ออธิบายเชื้อราที่กินได้ ในขณะที่ “เห็ดมีพิษ (toadstool)” หมายถึงชนิดที่มีพิษ

2. กล้าย vs กล้วย

พวกมันอาจดูเหมือนฝาแฝดกัน แต่เมื่อคุณได้ลองชิมแล้ว คุณจะสังเกตเห็นถึงความแตกต่างกันเป็นอย่างมาก โดยกล้าย (Plantain) มีผิวที่เขียวกว่า เหนียวกว่า และมีขนาดผลใหญ่กว่ากล้วย อีกทั้งต้องปรุงให้สุกก่อนจึงจะกินได้ ส่วนกล้วยมีรสหวานและสามารถกินได้เลย

3. เส้นก๋วยเตี๋ยว vs เส้นพาสต้า

เส้นก๋วยเตี๋ยวและเส้นพาสต้ามีความแตกต่างกัน อันเนื่องมาจากส่วนผสมและวิธีการแปรรูป โดยเส้นก๋วยเตี๋ยวทำมาจากแป้งขัดสี ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นข้าวสาลี และต้องเติมเกลือเพื่อให้กลูเตนนิ่มลงและให้แป้งเกาะตัวกันได้ อย่างไรก็ตามเส้นพาสต้าใช้แป้งที่หยาบกว่าและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่แข็งและแห้ง ซึ่งต้องต้มอีกทีก่อนที่จะทาน

4. แยม vs เยลลี่

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างแยมกับเยลลี่ก็คือปริมาณของเนื้อผลไม้แรกเริ่มในนั้น โดยเยลลี่ถูกทำให้เนียนอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น ด้วยการบดผลไม้แล้วโยนเนื้อที่แข็ง ๆ ทิ้งไป ส่วนแยมก็ทำด้วยกระบวนการเดียวกัน แต่ชิ้นเนื้อผลไม้และเมล็ดส่วนใหญ่ยังคงเหลือไว้ เพื่อให้มีความสม่ำเสมอในการเกลี่ยเนื้อได้ง่ายขึ้น

5. พีช vs เนคทารีน

ความแตกต่างหลัก ๆ ระหว่างพีชกับเนคทารีน (nectarine) ก็คือพวกมันมีผิวเคลือบที่ต่างกัน โดยพีชมีผิวเป็นขนนุ่ม และเนคทารีนมีผิวที่เรียบเนียน พวกมันสามารถนำมาใช้ปรุงอาหารแทนกันได้ แต่เนื่องจากพีชมีขนที่หนากว่า จึงจำเป็นต้องปอกเปลือก

6. กุ้งน้ำจืด vs กุ้งทะเล

แม้ว่ากุ้งทะเล (shrimp) และกุ้งน้ำจืด (prawn) จะมีรสชาติใกล้เคียงกัน แต่กุ้งน้ำจืดจะมีขนาดที่ใหญ่กว่า และนั่นจึงเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันถึงเป็นอาหารอันโอชะมากกว่า ดังนั้นแล้วเป็นเพราะกุ้งทะเลมีขนาดเล็กกว่า จึงปรุงสุกได้เร็วขึ้นเล็กน้อยและมักพบอยู่ในเมนูร้านอาหาร อีกทั้งชื่อของพวกมันก็ต่างกันด้วย โดยคำว่า “prawn” ถูกใช้หลัก ๆ ในสหราชอาณาจักร ส่วนคำว่า “shrimp” ถูกใช้ในอเมริกาเหนือมากกว่า

7. ถั่วลูกไก่ vs ถั่วเหลือง

อย่างแรกเลยก็คือถั่วลูกไก่กับถั่วเหลืองอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ แต่ทว่าถั่วเหลืองไม่สามารถกินดิบได้ แม้ว่าอาหารจากพืชส่วนใหญ่จะกินดิบได้ก็ตาม ส่วนถั่วลูกไก่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการกินได้หลากหลายวิธีและแม้กระทั่งกินมันได้เลย

8. ผักชี vs พาสลีย์

แม้ว่าพวกมันจะมีหน้าตาดูเหมือนกันก็จริง แต่พาสลีย์กับผักชีก็เป็นสมุนไพรที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง โดยพาสลีย์มีใบแหลมและมีรสชาติอ่อน ๆ ในขณะที่ผักชีมีใบโค้งและมีรสชาติที่แรงกว่า ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการเลือกให้ถูกต้องก็คือการดมกลิ่น

9. เจลาโต้ vs ไอศกรีม

ส่วนผสมหลักในการทำของหวาน 2 ชนิดนี้ก็คือครีม แต่ทว่าความต่างกันก็คือปริมาณไขมันที่ใช้ โดยการทำเจลาโต้ คุณต้องใช้ครีมน้อยลง นมมากขึ้น และไม่มีไข่แดง ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่พบหลัก ๆ ในไอศกรีม แล้วความแตกต่างกันอีกอย่างหนึ่งก็คืออุณหภูมิ โดยไอศกรีมยอดนิยมนี้ถูกเสิร์ฟที่อุณหภูมิประมาณ −17 องศาเซลเซียส ส่วนเจลาโต้อยู่ที่อุณหภูมิประมาณ −9 องศาเซลเซียส

10. มันแกว vs มันเทศ

คำว่า “มันแกว (yam)” กับ “มันเทศ (sweet potato)” ในภาษาอังกฤษใช้แทนกันได้สำหรับผักทั้งสองชนิดและก็ทำให้เกิดความสับสนมากมาย โดยความแตกต่างก็คือมันแกวสามารถมีขนาดได้ใหญ่มากและหนักได้ถึง 59 กิโลกรัม แต่ทว่ามันแกวมีความหยาบและมีผิวที่ลอกไม่ได้ง่าย ๆ แต่สามารถลอกออกได้หลังจากผ่านความร้อน ในทางกลับกัน มันเทศมีผิวเรียบเนียนที่มีสีต่างกันไป มีรสหวาน เนื้อแห้งน้อยกว่า และมีความเป็นแป้ง

11. คัพเค้ก vs มัฟฟิน

ความแตกต่างระหว่างมัฟฟินกับคัพเค้กนั้นไม่เกี่ยวข้องอะไรกับส่วนผสมของพวกมันเลย แต่เกี่ยวกับวิธีการผสมโดย คัพเค้กเป็นเค้กขนาดจิ๋ว ส่วนมัฟฟินผสมโดยใช้ “วิธีทำมัฟฟิน” ไม่ว่ารสชาติจะเป็นแบบไหนก็ตาม โดยวิธีนี้ประกอบไปด้วยการผสมส่วนผสมทั้งเปียกและแห้งในชามต่าง ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน อีกทั้งมัฟฟินยังมีน้ำตาลน้อย มีธัญพืชไม่ขัดสีและเนื้อผลไม้มากกว่า นอกจากนี้ยังสามารถนำมาทำเป็นอาหารคาว รวมถึงใส่ผักและชีสลงไปได้ด้วย

12. โรตีอินเดีย vs ตอร์ติญ่า

โรตีและตอร์ติญ่ามีระดับไขมันที่ต่างกัน โดยตอร์ติญ่ามักทำมาจากเนยขาวหรือน้ำมันหมู ในขณะที่โรตีใช้น้ำมันคาโนล่าหรือน้ำมันพืช นอกจากนี้แป้งโรตียังหยาบกว่าแป้งตอร์ติญ่าอีกด้วย

13. แตงกวา vs ซูกินี่

แตงกวานั้นเนื้อเย็น เหนียว และแข็ง ในขณะที่ซูกินี่จะอุ่นกว่าเมื่อได้สัมผัส แถมยังมีความหยาบเล็กน้อยบนผิวของพวกมัน นอกจากนี้แตงกวาส่วนใหญ่มีลักษณะภายนอกที่หยาบและขรุขระ ในขณะที่ซูกินี่มีผิวที่เรียบเนียนกว่า อีกทั้งเมื่อพูดถึงรสชาติ คุณจะรู้ว่ามันคือแตงกวาเพราะมันมีความกรอบแบบเฉพาะตัว

14. น้ำตาลทรายดิบ vs น้ำตาลทรายแดง

น้ำตาลทรายดิบมีรสคาราเมลอ่อน ๆ และผลึกมีสีน้ำตาลทองอ่อน ๆ ในทางตรงกันข้ามน้ำตาลทรายแดงจะมีสีเข้มกว่าและมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวกว่าและมีรสคาราเมลอย่างปฏิเสธไม่ได้

15. มาการูน vs มาการอง

มาการองมีต้นฉบับจากฝรั่งเศสและประกอบด้วยบิสกิต 2 ชิ้นที่มีกานาซหวาน ๆ อยู่ตรงกลาง แต่ทว่ามาการูนมีมะพร้าวขูดและส่วนผสมของไข่ จากนั้นนำไปอบให้เป็นคุกกี้เนื้อนิ่มและมีกลิ่นหอม

อาหารคู่ไหนที่คุณเรียนรู้เกี่ยวกับพวกมันมากที่สุด ? มีอาหารคู่อื่น ๆ ที่คุณมักจะสับสนบ้างมั้ย ? แล้วคุณมีเคล็ดลับเล็ก ๆ ที่ช่วยให้คุณแยกได้ว่าอันไหนเป็นอันไหนบ้างหรือเปล่านะ ?